發酵罐使用菌種發酵有哪些細節要注意

發酵罐使用菌種發酵有哪些細節要注意，作為回收發酵罐廠家，讓小編帶大家一起了解一下！

1、溫度對生物發酵過程的影響。溫度是影響微生物或細胞生長發育的主要因素之一，大多數微生物或細胞的培養溫度都是嗜中性的，這要求對培養過程中發酵液的溫度加以控制。根據不同品種及不同的生長階段對生物菌種發酵罐內的溫度加以控制調節，從而選擇適合的培養溫度，以利發酵過程的順利進行。        

2、pH對發酵過程的影響。發酵液的pH值會直接影響微生物或細胞的生長與繁殖。培養基的種類、微生物或細胞的代謝過程都會影響發酵液的pH值。為了保障生物發酵的正常進行，需要隨時對發酵液中pH進行調節與控制。方式有多種，生物菌種發酵罐可以直接加入酸堿進行調節，也可以選擇合適的培養基，或加入某些不影響發酵的緩沖劑進行調節。此外，pH調節方式及pH值控制范圍的描述關系到生物發酵系統中pH調節裝置的配備。      3、生物菌種發酵罐通氣攪拌（溶解氧）對發酵過程的影響。對培養液進行通氣攪拌直接關系到氧在培養液中的溶解量，并影響發酵物的產量。對需氧發酵的品種而言，在有氧的條件下才能正常生長繁殖，為了增加培養液中氧的含量，須對培養液進行通氣攪拌加速氧在培養液中的溶解和傳遞。微生物或細胞在不同的生長期對氧的需求量也不同，用什么方式與如何調節含氧量均應描述清楚。一般可以通過調節攪拌的轉速和通氣的流量，來加以控制。   

4、泡沫的產生對發酵的影響。由于大量空氣的通入并與培養液進行氣液混合，發酵過程中的通氣加上機械攪拌，易產生泡沫。大量泡沫的產生不僅使生物菌種發酵罐的裝填系數降低，而且能使發酵液從排氣管或軸封處產生逃液現象，相應產量減少，通氣效果下降，抑制了生物的生長與繁殖。而這種以無菌空氣和生物代謝時產生的氣體為分散相，以培養液為連續相形成的泡沫，可以用機械方式或加入化學消泡劑辦法加以消除。  

5、生物菌種發酵罐中間補料對生物發酵系統的影響。中間補料指的是在發酵過程中，針對生物生長的不同時期補充某些營養物質，其可以滿足生物生長繁殖的需要，提高發酵的產量。中間補料以補充碳源和能量物質，如糖類(液化淀粉、麥芽糖、葡萄糖、乳糖等)、氮源（如酵母粉、蛋白胨、尿素等）及微量元素（如磷酸鹽，ZnSO4、CoCl2等），當然中間也有補水或補全料（按培養基配比）。另外，中間補料方式有流加式或滴加式，這種方式兼用或單獨使用。    

 6、生物菌種發酵罐的培養物（生物）的代謝對發酵過程的影響。微生物或細胞在培養過程中在一系列酶的作用下，不斷地生長、發育、繁殖與增大，培養液中的成分也不斷地變化。如何去掌握這些因生物代謝而發生的變化？使生物發酵朝著有利于提高產量的方向發展，可以通過分析監控與調節細胞的數量（含量，效價，表達率等）、pH值、糖的含量、氨基酸與氨氮的含量、磷的含量以及細胞濃度與形態來加以控制。